Comment produit-on du Safran ?
Le Safran est une épice qui provient de la culture de l'espèce Crocus sativus L. Cette petite fleur mauve, possède trois stigmates, qui forment son pistil.  Ce sont ces stigmates qui sont séchés et utilisés en cuisine comme assaisonnement, comme agent colorant, ou pour ses propriétés médicinales. Les pistils, une fois transformés en Or Rouge, sont conditionnés dans des bocaux en verre hermétiques, qui assurent leur conservation et la préservation de leurs aromes. Toutes ces opérations sont à renouveler tous les jours, durant la période de floraison.

Du Safran en Pays Bigouden avec Esprit Safran
« La culture de Safran nécessite des terres riches et peu lourdes, bien exposées et très bien drainées. Nos terres, anciennes terres de maraichage, très riches et sans culture depuis 4 ans, s'y prêtaient donc. Nous fîmes le choix de la culture sur billons, (buttes qui isolent davantage les bulbes de l'humidité), qui s'impose dans notre région. C'est après 3 ans d'essais fructueux, sur une centaine de bulbes, que notre safranière de 1000 m², vu le jour. Pays Bigouden, en Octobre 2011… »
Le Safran du Pays Bigouden avec Esprit Safran, est entièrement naturel : Produit à la main, sans aucun traitement, ni apport. Esprit Safran est une entreprise en conversion vers l'agriculture biologique. Celui-ci sear certifié Biologique en 2013.

Le safran possède à lui seul, 3 vertus : une épice renommée, une plante médicinale aux multiples propriétés, un puissant colorant naturel et alimentaire.

- Le Safran : une Epice rare, au goût raffiné. Le safran est un magnifique exhausteur de goût, il multiplie les parfums et les saveurs.

- Le Safran : une plante médicinale Riche de 150 composés, le safran est utilisé en herboristerie pour libérer l'énergie, pour ses capacités calmantes et stimulant digestif et pour des propriétés analgésiques afin de calmer les spasmes de règles douloureuses , les troubles digestifs, les maux de dents des bébés.

Pour en savoir plus sur le Safran Bigouden : www.espritsafranbigouden.com