Le ramassage des moules, en dehors des cultures, est conseillé de SEPTEMBRE A DECEMBRE(les mois en -BRE).

Cela permet d'avoir des moules bien pleines et de ne pas épuiser les ressources naturelles qui sont mises à rude épreuve. De plus, les moules étant des organismes filtreurs qui absorbent les toxines contenues dans le plancton dont elles se nourrissent, il est aussi recommandé de se renseigner auprès des mairies où l'on veut pêcher pour savoir si le ramassage est sans danger.

Cependant, dans les restaurants ou sur les marchés, les moules que l'on peut acheter proviennent de la mytiliculture et sont donc contrôlées en amont, donc pas de souci. En Finistère Sud on trouve un élevage à Névez, mais la plupart provient de la Rade de Brest et de Plougastel-Daoulas.

Les moules sont ensuite vendues au litre ou au poids et se préparent de mille et une façons. Elles se mangent cuites en moules marinières, au curry, gratinées, en mouclade ou bien incorporées à un plat comme les cassolettes de crustacés, la paëlla, etc...