Tantôt frénétique tantôt délicat, parfois boudeur, le bar est un adversaire qui inspire le respect.

Sa perfection morphologique, sa noblesse de caractère ne laissent pas indifférent le plus aguerri des pêcheurs. Noblesse et saveur d'un prince des tempêtes. Il faut avoir une âme de marin pour traquer le bar, entre la vague et le rocher, dans une mer en perpétuel mouvement.
A savoir :
Le bar est un magnifique poisson d’allure élancée de couleur argentée. Son dos est toujours plus foncé que son ventre clair. Il possède de grosses écailles, une nageoire munies d’épines et d’ouies à bord tranchant.

Préparer le poisson de multiples façons : entier, en darnes, en filets.

Laisser libre court à son imagination : grill, cocotte, court bouillon ou dans une croûte de sel. Marier ses saveurs à ceux des fruits et légumes du potager. L'accompagner d'un beurre blanc, d'une purée de tomate nouvelles, ou d'une pointe de crème fraîche. Servir le tout arrosé d'un vin blanc nantais, d'un bourgogne blanc ou pourquoi pas d'un verre de cidre. Le bar de ligne assure vos festins d'un éclat inégalé...