Les crêpes de froment/Sarrasin, dessert indispensable après une bonne galette de blé noir, peuvent se manger à toutes les sauces : chocolat, sucre, bananes, pommes flambées au Lambig, ...

L'histoire de la galette bretonne se mêle à l'extraordinaire destin du sarrasin. Originaire d'Asie, ce blé noir aux fleurs roses fut probablement rapporté des croisades au XII è siècle. Surnommé "la plante des cents jours".
Finalement la plus exclusive des crêpe bretonnes est certainement la crêpe dentelle, réalisée par Marie Catherine Cornic en 1866 à Quimper . cuite sur un pillig incliné pour en assurer la finesse et enroulée autour d'un couteau, cette spécialité friable transforme , la crêpe en une véritable pâtisserie. Une fois encore, ce n'est pas l'ingrédient qui fait l'originalité d'une recette, mais sa charge symbolique, ses rites, sa présentation et son mode de consommation .