Du mois de novembre au mois de janvier, c’est la meilleure période pour consommer les noix de St-Jacques. Riches en oméga 3 et vitamines, ce mollusque est en plus excellent pour la santé !

Dans l’Antiquité, la coquille est symbole d’Amour (coquille de Vénus). Elle protège des mauvais sorts et des maladie. On place des coquilles au côté des dépouilles mortelles en guise d’ornement ou d’offrande mortuaire. On en a ainsi retrouvé à Paris dans les tombes d'un cimetière mérovingien, bien avant la découverte du tombeau de saint Jacques à Compostelle.