Le pétoncle est proche de la coquille Saint-Jacques, mais il est plus petit et sa chair est encore plus fine.

La pleine saison s'étale de SEPTEMBRE A MARS. Ils aiment les mêmes fonds sableux que la Saint-Jacques mais vivent sur le sable, et non pas enfouis. Ils peuvent se fixer sur un rocher au fond de l'eau où ils deviennent difficiles à repérer. Mais ils peuvent aussi se déplacer sur les fonds marins en s'ouvrant et en se refermant brusquement. On distingue deux espèces principales pêchées en Finistère, le pétoncle blanc et le pétoncle noir, dont la coquille est plus rugueuse.

Les pétoncles se dégustent crus ou cuits.